本篇文章给大家谈谈蛋卷蒸肉家常做法，以及蒸蛋卷肉的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、清蒸猪肉怎么做?
- 2、广东肉卷的做法和配方?
- 3、蒸鸡蛋肉
- 4、蛋卷蒸肉怎么不变色?
- 5、肉蛋卷的家常做法
- 6、做浏阳蒸菜有什么诀窍?
清蒸猪肉怎么做?
1、清蒸猪肉片的做法豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。葱切成粒猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽拌匀再加入剁好的豆豉辣椒碎拌匀，放上辣椒圈做装饰放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可。
2、猪前腿肉450克，洋葱20克，胡椒3粒，月桂叶1片，精盐7克。猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。
3、步骤 豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。葱切成粒 猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽 拌匀 再加入剁好的豆豉辣椒碎 拌匀，放上辣椒圈做装饰 放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可 小贴士 可用排骨酱代替豆豉碎，其实做菜是百搭的，没有特定的。
4、瘦肉汤材料包括猪瘦肉、生姜片和盐。将瘦肉切片后与生姜片浸泡半小时，再隔水蒸10-20分钟。粉蒸肉的制作方法 粉蒸肉口感丰富，可先炒制大米、小米、燕麦和黄豆等材料至9成熟或全熟。打碎后制成蒸肉粉。 五花肉切片后腌制，再裹上自制的蒸肉粉，搭配红薯一起蒸半小时。
广东肉卷的做法和配方?
广东肉卷是一道非常受欢迎的粤菜，口感鲜美，做法也比较简单。以下是一种常见的做法和配方：材料：- 猪肉馅200克 - 香菇4朵 - 豆腐皮适量 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量 步骤： 将香菇泡软后切成小块备用。
首先，将葱、香菇和虾仁切细，与猪肉糜混合，加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味，搅拌均匀后腌制片刻。这一步是为了让馅料充分融合各种食材的风味。接下来，将豆腐皮平铺在干净的案板上，把腌制好的猪肉馅料均匀地涂抹在豆腐皮上，注意四周留出一定的空白。
蒸煮：将包裹好的肉卷放入蒸锅中，用中火蒸煮约15分钟。蒸煮过程中，可以适当翻动肉卷，使其受热均匀。当肉卷呈现金黄色时，即可取出。切片：将蒸好的肉卷稍微放凉，然后用刀切成适当厚度的片状。这样，潮汕肉卷就制作完成了。
潮汕肉卷的做法如下：准备材料：将猪后腿肉切成小块，香菇、虾米、鱿鱼等提前泡发并切碎备用。制作肉馅：将切好的猪肉放入料理机中绞成肉泥，然后加入切碎的香菇、虾米、鱿鱼等辅料，加入适量的生抽、老抽、鱼露、糖、盐、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
【潮汕肉卷的做法】将猪后腿瘦肉和肥膘分别剁成肉泥，可以使用料理机辅助完成，但手工剁制的肉泥口感更佳。香菇和虾米提前用水泡发，然后切成小丁备用。在一个大碗中，将瘦肉泥和肥膘泥混合，加入切好的香菇丁、虾米丁。打入一个鸡蛋，增加肉泥的黏性和嫩滑度。
蒸鸡蛋肉
用料：瘦肉100g、鸡蛋2个、细盐少许、黄酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、淀粉1勺。肉切片，加细盐、耗油、生抽，黄酒和淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。打入鸡蛋，蛋黄稍稍打散些，上面再加两勺温水和少许生抽稍作搅拌，会更加入味好吃。电饭锅煮饭时，蒸上。
把猪肉洗净。把猪肉剁成泥。把山药去皮洗净。把山药剁成末。把小葱切成葱花。把猪肉泥、山药末放入碗里，加入玉米粒。加入盐。搅拌均匀。往盘子里刷上一层油。取一团肉泥，揉成团放入盘中，把肉团的中间压一下。1往肉团的中间打入鹌鹑蛋。
主料：鸡蛋2个、猪肉250克。调料：食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许。新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。
准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。然后将葱姜蒜切成末备用。 处理猪肉：将猪肉切成细丝状，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀腌制片刻。 准备蒸蛋瓷碗：在蒸蛋瓷碗中涂抹一层薄薄的食用油，用刷子蘸取食用油均匀涂抹在碗的内部。
蛋卷蒸肉怎么不变色?
1、不变色是因为没有蒸熟。蛋饺蒸肉蒸熟的时间一般是20至40分钟不等，时间短的话肉会不熟，所以肉不会变色。蒸好的蛋卷蛋皮会鼓起，变得胖胖的，可闻到香味。打开后，蛋皮又会瘪下去。取出蒸好的蛋卷，可直切成圆形，也可斜着切成椭圆形。
2、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液颜色均匀，不需要打出太多泡沫。制作蛋皮：在平底锅中加入少量油，用中小火加热。将打好的蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，待蛋液凝固后翻面，两面都煎至微金黄色即可出锅。为了确保蛋皮的嫩滑，不要煎得过久。
3、将马蹄剁碎，成细末。将马蹄末搅拌入肉糜中。豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。将其卷起。上锅蒸20分钟。取出凉凉，切片装盘即可。调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。
4、双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。主要食材有肋排、糯米、白菜叶、葱花等。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等矿物质。
5、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。加入蒸肉米粉。充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6、取一张鸡蛋饼，放上调好的肉馅，用勺子把肉馅均匀地涂抹开，薄厚也要一致，然后卷成猪肉蛋卷装盘。凉水上锅隔水蒸15分钟左右即可。出锅切片装盘即可。
肉蛋卷的家常做法
g鸡胸肉、30g面包糠、适量油、适量盐、适量鸡蛋、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量胡椒粉。制作方法：将买回来的鸡胸肉清洗干净。将鸡胸肉切薄片。准备鸡蛋，胡萝卜和黄瓜。用盐，胡椒粉腌制鸡肉片。将鸡蛋打散加盐拌均匀放入不粘锅烫成蛋饼。将鸡蛋液放入不粘锅烫成蛋饼。
最后，在锅里架个蒸架，然后放入凉水，先把水烧开，然后放入包裹好的蛋卷，开水蒸15分钟左右即可出锅，然后冷却5分钟左右，切成片状，撒点葱花点缀一下，一道美味的肉蛋卷就做好了。
猪肉蛋卷的做法 5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。请点击输入图片描述 不粘平底锅，加一点点油（这里油不在上面的调料表里）。请点击输入图片描述 小火，倒入蛋液，凝结后平铺肉糜，卷起。蛋液稍微要老一点，蛋皮太嫩就放肉糜容易裂开。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：1 1将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。家常猪肉蛋卷的做法步骤：2 2准备好干淀粉。
做浏阳蒸菜有什么诀窍?
1、火候掌握：蒸菜时火候的掌握非常关键。通常使用旺火快速蒸制，这样可以锁住食材的鲜美和营养。蒸制时间不宜过长，以免食材变老变硬，失去口感。调味品的选择：浏阳蒸菜讲究原汁原味，调味品的选择应该简单而不失风味。常用的调味品有食盐、酱油、米酒、豆豉、辣椒等，可以根据个人口味和菜品的特点进行搭配。
2、做法7：蒸排骨 排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。蒸炸菜肉饼 将五花肉和炸菜一起剁碎，然后下适量盐、酱油，少许糖上锅蒸。浏阳蒸菜的做法9：冬菇蒸鸡 如是干冬菇首先要泡软，切件，鸡肉斩段，适量盐，花生油。
3、掌握火候和时间：蒸菜的火候和时间控制是非常关键的。火候过大或蒸制时间过长，会导致食材过熟，失去原有的口感和营养；火候过小或蒸制时间不足，则食材可能未熟透，影响食用安全。因此，要根据食材的性质和大小来调整火力和时间。
4、使用竹蒸笼：传统的浏阳蒸菜多使用竹蒸笼来蒸制，这样可以让食材在蒸汽中均匀受热，同时竹蒸笼本身也能散发出淡淡的竹香，增加菜品的香气。注意蒸制顺序：当一道菜中有多种食材时，应注意蒸制的顺序。一般是先将需要蒸制时间较长的食材放入蒸笼，然后再放入蒸制时间较短的食材。
5、选材：选择新鲜、时令的食材是制作浏阳蒸菜的基础。常用的食材包括各种肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉）、鱼类、豆腐、蔬菜等。确保食材新鲜，可以保证蒸出的菜肴口感鲜美。处理食材：将选好的食材进行适当的处理。对于肉类，可以先切成块或片，然后用料酒、姜片等腌制去腥增香。
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